Khi nhắc đến nấu món Việt, nhiều người nghĩ ngay đến sự tinh tế trong cách nêm nếm, sự phong phú của nguyên liệu và những món ăn đậm đà hương vị. Thế nhưng trong cuộc sống hiện đại, xu hướng ăn uống lành mạnh đang ngày càng được quan tâm hơn, đặc biệt là các phương pháp giảm dầu mỡ mà vẫn giữ được độ ngon đặc trưng của từng món ăn Việt. Để cân bằng giữa hương vị và sức khỏe, việc tìm ra những mẹo nấu ít dầu nhưng vẫn hấp dẫn là điều rất quan trọng.

Bài viết dưới đây của VeeFood sẽ giúp bạn khám phá những bí quyết giúp món ăn vừa nhẹ bụng, vừa chuẩn vị, dựa trên kỹ thuật nấu ăn truyền thống kết hợp cùng phương pháp chế biến hiện đại. Không chỉ vậy, những mẹo này còn dễ áp dụng ngay trong căn bếp của bạn. Đọc ngay!

1. Vì sao nên nấu món Việt ít dầu?

Ẩm thực Việt nổi tiếng lành mạnh hơn nhiều nền ẩm thực khác nhờ ưu tiên rau củ, cách chế biến thanh nhẹ và sự hài hòa trong khẩu vị. Tuy vậy, một số món chiên xào, kho hoặc rim đôi khi sử dụng nhiều dầu khiến món ăn trở nên nặng vị hoặc khó tiêu.

Giảm dầu trong quá trình chế biến mang lại nhiều lợi ích:

• Giúp cơ thể dễ tiêu hóa hơn, tránh cảm giác đầy bụng sau bữa ăn.
  
  
• Hạn chế hấp thụ chất béo bão hòa, có lợi cho sức khỏe tim mạch.
  
  
• Giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu thay vì bị “lấn át” bởi dầu mỡ.
  
  
• Giúp món ăn nhẹ nhàng và phù hợp với các chế độ ăn kiêng hoặc giảm cân.
  
  

Nhờ đó, việc kết hợp những mẹo giảm dầu vào thói quen nấu món Việt sẽ giúp bạn duy trì lối sống lành mạnh mà không phải đánh đổi hương vị món ăn.

Món gà luộc có lợi cho sức khoẻ và người ăn kiêng

2. Mẹo nấu món Việt ít dầu mà vẫn ngon

Ở phần dưới đây, bạn sẽ tìm thấy những kinh nghiệm chế biến thực tế, dễ thực hiện và phù hợp với cả những người mới bắt đầu nấu ăn. Dù bạn yêu thích món xào, món kho hay món canh đặc trưng của ẩm thực Việt, những mẹo này đều có thể áp dụng linh hoạt.

2.1. Sử dụng nồi chiên không dầu cho các món chiên – rán

Với các món truyền thống như chả giò, gà chiên nước mắm, tôm rang… bạn hoàn toàn có thể giảm lượng dầu nhờ nồi chiên không dầu.

• Chỉ cần một lớp dầu phun mỏng hoặc thậm chí không cần dầu đối với một số loại thực phẩm.
  
• Nồi chiên giúp tạo độ giòn tự nhiên nhưng không thấm dầu.
  
• Phù hợp cho các món Việt cần độ vàng giòn nhưng vẫn muốn giữ sự thanh nhẹ.

Giải pháp này vừa tiện lợi, vừa tiết kiệm thời gian đứng bếp mà vẫn mang lại chất lượng món ăn thơm ngon.

Dùng nồi chiên không dầu để hạn chế tiêu thụ dầu

2.2. Dùng chảo chống dính tốt để giảm dầu khi xào

Với các món xào rau, xào thịt hoặc hải sản, bạn có thể giảm lượng dầu đến 50% nếu dùng chảo chống dính chất lượng.

• Làm nóng chảo trước khi cho dầu để tạo lớp chống dính tự nhiên.
• Xào bằng lửa lớn giúp giữ độ giòn của rau và hạn chế dầu bị thấm nhiều vào nguyên liệu.
  
• Chỉ cần 1–2 muỗng dầu là đủ cho phần ăn 2–3 người.

Phương pháp này giúp món xào nhẹ nhàng hơn nhưng vẫn giữ trọn hương vị tươi ngon.

2.3. Hấp – luộc – áp chảo thay cho chiên ngập dầu

Một số món Việt có thể biến tấu thành phiên bản “healthy” bằng cách thay đổi kỹ thuật chế biến:

• Hấp giúp giữ vị ngọt tự nhiên, phù hợp với cá, rau củ hoặc thịt viên.
  
  
• Áp chảo ít dầu nhưng vẫn tạo độ vàng đều cho thịt hoặc đậu hũ.
  
  
• Luộc giúp món ăn thanh mát, giữ được dưỡng chất mà không cần dùng nhiều dầu.

Nhờ thay đổi kỹ thuật nấu, bạn có thể chuẩn bị món ăn thanh nhẹ hơn mà không mất đi hương vị đặc trưng.

Món rau củ luộc có lợi cho hệ tiêu hoá

2.4. Ướp nguyên liệu kỹ để giảm lượng dầu cần dùng

Ướp là bí quyết “đinh” của ẩm thực Việt, giúp nguyên liệu thấm vị và giảm sự phụ thuộc vào dầu khi chế biến.

• Dùng tỏi, hành, tiêu, gừng, nước mắm hoặc xốt ướp để tạo hương vị đậm đà.
  
  
• Thời gian ướp càng lâu, món ăn càng đậm vị và cần ít dầu khi xào, nấu.
  
  
• Phù hợp với thịt, cá, hải sản và cả món chay.

Nhờ thấm gia vị tốt, món ăn sẽ trở nên hài hòa mà không cần nhiều dầu để tạo hương thơm.

2.5. Dùng nồi kho/niêu kho để hạn chế dầu trong món kho

Một số món kho như cá kho, thịt kho trứng, sườn rim,... thường cần nhiều dầu để tạo độ bóng và thơm. Tuy nhiên, bạn có thể thay thế bằng:

• Kho bằng nồi đất, nồi gang giúp giữ nhiệt tốt và tạo màu đẹp mà không cần nhiều dầu.
  
  
• Sử dụng caramel (nước màu) để tăng độ bóng tự nhiên.
  
  
• Thêm gia vị vừa phải và kho liu riu để nguyên liệu tự tiết chất béo.

Mẹo này giúp món kho trở nên đậm đà, thấm vị mà vẫn nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe.

Dùng niêu nấu để món ăn nhanh chín và không cần sử dụng dầu

2.6. Ưu tiên các nguồn nguyên liệu tươi, ít mỡ

Chất lượng nguyên liệu quyết định đến 70% độ ngon của món ăn Việt. Khi chọn nguyên liệu:

• Nên chọn thịt nạc thay vì thịt nhiều mỡ.
  
  
• Ưu tiên rau củ tươi, giàu nước và dễ chín.
  
  
• Hạn chế sử dụng đồ đông lạnh lâu ngày để tránh tiết dầu khi chế biến.

Nguyên liệu tươi luôn mang đến hương vị thanh hơn và giúp bạn dễ dàng kiểm soát lượng dầu trong món ăn.

3. Nơi mua nguyên liệu nấu món Việt uy tín – Gợi ý từ VeeFood

Nếu bạn sống tại Mỹ và cần tìm nguyên liệu để nấu món Việt đúng chuẩn, VeeFood là lựa chọn đáng tin cậy. Không chỉ cung cấp thực phẩm tươi hay hàng khô, VeeFood còn có nhiều mặt hàng nhập khẩu từ Việt Nam, phù hợp với khẩu vị người Việt xa quê. Bạn cũng có thể kết hợp mua các sản phẩm bảo quản thực phẩm chất lượng.

Ưu đãi nổi bật tại VeeFood:

• Mua hàng online – Giao tận nhà 3–5 ngày
  
  
• Free shipping cho đơn từ $49.99
  
  
• Đổi/hoàn hàng trong 14 ngày
  
  

Ngoài ra, bạn có thể tìm nhiều sản phẩm Việt Nam chính hãng tại CT Produce hoặc Chợ Việt Mỹ – những địa điểm mua sắm quen thuộc của cộng đồng Việt.

Việc áp dụng những mẹo nấu món Việt ít dầu không chỉ giúp bữa ăn trở nên nhẹ nhàng hơn mà còn tốt cho sức khỏe lâu dài. Chỉ cần thay đổi một chút trong kỹ thuật chế biến và cách chọn nguyên liệu, bạn hoàn toàn có thể tạo nên những món ăn chuẩn vị, hấp dẫn và lành mạnh. Nếu bạn đang tìm nơi mua nguyên liệu Việt chất lượng và tiện lợi, đừng quên ghé VeeFood để chuẩn bị cho những bữa cơm ngon miệng và tròn vị hơn mỗi ngày.